Бри, Николаевская область

В комплект входит:

1. Закваска для сыра "Бри"

2. Фермент молокосвертывающий

3. Культура белой плесени Penicillium candidum

4. Культура белой плесени Geotrichum candidum

Бри - это мягкий столовый сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Название сыра происходит от одноименной французской провинции (расположенной недалеко от Парижа), в которой его впервые приготовили. Ароматный и нежный бри считается одним из самых древних и знаменитых французских сыров.

. Корочка у хорошего бри твердая, покрытая бархатистой белой плесенью, а мякоть очень нежная, сладко-соленая и плавится при комнатной температуре.

Вкус у деликатеса нежный и приятный, хоть и со слабым запахом нашатыря. Покрытая плесенью корочка имеет более острый запах, но при этом она почти без вкуса. Гурманы любят бри за богатый аромат. В зрелом продукте улавливаются грибные и ореховые нотки, которые почти невозможно найти в молодых сырах. Кстати, чем моложе бри, тем нежнее у него и вкус, и аромат. Зрелые и тонкие головки на вкус обычно острые.